一种果蔬脆片的生产工艺系统

摘要

本发明涉及一种果蔬脆片的生产工艺系统，包括拣选机、去皮机、切片机、清洗机、漂烫机、冷却机、浸渍设备、速冻设备，还包括真空低温油炸设备和真空微波干燥设备。本发明将真空低温油炸与真空微波干燥相结合来生产果蔬脆片，可以极大地控制最终产品的含油量，由原来的10％～40％降低至3％～10％以下，甚至更低。与单一的真空油炸工艺相比，在最大程度地保留了产品的营养、色泽与形状的同时，缩短了加工时间，提高了生产效率，降低了能源消耗。

主权项

一种果蔬脆片的生产工艺系统，包括去皮机、切片机、清洗机、漂烫机、冷却机、浸渍设备、速冻设备，所述去皮机和切片机通过钢网连接，切片机和清洗机通过钢网连接，清洗机和漂烫机通过传送带连接，烫漂机和冷却机通过传送带连接，冷却机与浸渍设备通过钢网连接、浸渍设备与速冻设备通过钢网连接，其特征在于：还包括真空低温油炸设备和真空微波干燥设备，所述速冻设备与真空低温油炸设备通过钢网连接，真空低温油炸设备和真空微波干燥设备通过传送带连接。