| 发明名称 | 一种啤酒挂面及其制作方法 | ||
| 摘要 | 一种啤酒挂面及其制作方法，由小麦面粉、荞麦粉、燕麦粉、红薯、啤酒、海藻酸钠等原料按照一定比例，通过蒸熟、压泥、搅拌、和面、熟化、烘干、包装等步骤制成。本发明以小麦面粉、荞麦粉、燕麦粉配以蒸过的红薯泥，再加以啤酒制成的挂面，口味独特，营养丰富，同时加入了作为增稠剂的海藻酸钠、作为乳化剂的蔗糖脂肪酸酯、复合磷酸盐和复合维生素B这些食品添加剂，改善了面条的黏弹性和延伸性，强化面筋使面条更爽滑可口，提高产品口感。 | ||
| 申请公布号 | CN105124411A | 申请公布日期 | 2015.12.09 |
| 申请号 | CN201510555034.1 | 申请日期 | 2015.08.28 |
| 申请人 | 安徽成祥面粉有限责任公司 | 发明人 | 朱敏 |
| 分类号 | A23L1/16(2006.01)I;A23L1/0532(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I;A23L1/302(2006.01)I;A23L1/03(2006.01)I;A23L1/035(2006.01)I;A23L1/214(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/16(2006.01)I |
| 代理机构 | 安徽信拓律师事务所 34117 | 代理人 | 娄尔玉 |
| 主权项 | 一种啤酒挂面，其特征在于:由以下重量份数配比的原料制成：小麦面粉：60‑80，荞麦粉：10‑20，燕麦粉：10‑20，红薯：2‑8，啤酒：40‑60，海藻酸钠：1‑3，蔗糖脂肪酸酯：0.5‑1.5，复合磷酸盐：0.4‑1.2，复合维生素B：0.2‑1，食用盐：1‑2。 | ||
| 地址 | 233700 安徽省蚌埠市固镇县垓下路东段 | ||