一种桑白皮茭白蜜汁的加工方法

摘要

本发明公开了一种桑白皮茭白蜜汁的加工方法，属于饮料加工领域。其特征在于：采用茭白→清洗→预煮→打浆→榨汁→调配→均质→脱气→杀菌→灌装→压盖→检验的加工工艺流程。有益效果：本发明产品呈澄清状，汁甜味美、甜而不腻，具有茭白特有的清甜风味。本产品不仅美味可口、营养丰富，还可以补充人体所需的营养物质，具有清热解毒、消渴通便、健壮机体、美容降脂的功效。食用方便，操作简单，是一种既美味可口又营养丰富的绿色饮品。

主权项

一种桑白皮茭白蜜汁的加工方法，其特征在于：采用茭白→清洗→预煮→打浆→榨汁→调配→均质→脱气→杀菌→灌装→压盖→检验的加工工艺流程，具体操作步骤为：（1）原料精选：选用新鲜完好、无霉烂、酸变的鲜茭白、桑白皮作原料；（2）清洗：用清水洗净茭白表面的泥沙、杂质，桑白皮在冷水中浸泡12h，使桑白皮充分吸水、膨胀，除去其他杂质，漂洗1‑2次；（3）预煮：将茭白在75℃的热水中预煮12分钟，桑白皮清洗后加热至100℃下软化35min；（4）打浆、榨汁：将蒸煮后的茭白用打浆机破碎后，在压榨机上进行榨汁，桑白皮软化后，加入枸杞、百合、金银花，进行打浆待用；（5）调配：将茭白汁40%、桑白皮汁25%、甘草8%、果糖15%、柠檬酸0.5%、柠檬香精0.5%、玫瑰酱2%、桔梗颗粒6%和沙棘汁3%混合，搅拌均匀；（6）均质：将调配液拌均匀后，在35兆帕压力下均质；（7）脱气：均质后的汁液在100℃、0.0365兆帕压力下脱气；（8）杀菌：脱气后通过高温瞬间时灭菌机在108℃、20秒下灭菌，再冷却至35℃；（9）灌装、压盖：杀菌后立即进行无菌灌装压盖，即为成品。