白酒黄水饮料的生产方法

摘要

本发明公开了一种白酒黄水饮料的生产方法，解决现有白酒黄水处理成本高、不能有效回收利用的问题。技术方案将白酒黄水前过滤后、植物果实颗粒浸提、采用固体颗粒蛋白沉淀、后过滤得到白酒黄水饮料。本发明具有工艺简单可靠、生产成本低、对环境友好、营养丰富、无沉淀、保存时间长、香味、口感、色泽具佳的优点。

主权项

一种白酒黄水饮料的生产方法，其特征在于，包括以下步骤，(1)前过滤：将白酒黄水通过前过滤以除去絮状沉淀；(2)浸提：向过滤后的白酒黄水中加入香榧果颗粒进行浸提；(3)沉淀蛋白：向浸提后的白酒黄白中加入高粱颗粒搅拌均匀，降温、沉淀后过滤去除以高粱颗粒为中心汇聚的蛋白沉淀；(4)后过滤：将步骤(3)中过滤得到的白酒黄水经硅藻土过滤、加入柠檬酸钠去除酸涩味，最后经空滤膜进一步过滤得到白酒黄水饮料。