一种阳离子淀粉的制备方法

摘要

本发明公开了一种阳离子淀粉的制备方法，属于淀粉制造技术领域。本发明首先将新鲜去壳大米通过浸泡后加入有机柠檬酸，晒干、蒸煮，之后用石磨将蒸煮后大米磨成浆液，并再次蒸煮，随后用纱布将蒸煮后的大米浆液过滤去渣，并在过滤得的液体中加入氢氧化铁进行搅拌自动产生沉淀，最后将生产的沉淀冷冻后进行粉碎，即可得到本发明所制得的一种阳离子淀粉。实例证明，本发明操作简单易行，不仅在生产工艺上易于控制，使得反应周期缩短，而且制得的阳离子淀粉颗粒无糊化，性能稳定，使得产品收率也提高了90％以上。

主权项

一种阳离子淀粉的制备方法，其特征在于具体制备步骤为：（1）称取500～600g的无发霉的去壳大米，加入清水中，直至清水浸没大米，浸泡30～45min后，向其中加入有机柠檬酸，加入量与大米的质量比为1∶6，再浸泡20～30min后取出放置在阳光下自然晒干，之后将晒干的大米放入蒸汽笼中，向其中通入100～120℃的过热蒸汽，蒸制35～45mim后，在15～22℃的室温下自然冷却1～2h；（2）按固液比为1∶3将冷却后的大米与水混合得混合物，添加于石磨中，以20～25min/r的转速转动，每隔10～15min向石磨中继续添加50～70g混合物，重复操作，待所有混合物研磨完成后，得大米浆液；（3）将上述得到的大米浆液放入煮锅中，对其进行加热，控制温度为65～75℃，待大米浆液煮至沸腾后停止加热置于通风处，搅拌20～30min，使其冷却至室温；（4）将冷却至室温的大米浆液经孔径为0.7～1.2μm纱布过滤，去渣，得过滤浆液，之后将过滤浆液置于容器中静置35～40min后，向其中撒入大米质量的2～4％的氢氧化铁，搅拌混合均匀后，用纱布将其包裹住，挤出滤液，将纱布里的留下的包裹物进行风干；（5）将上述风干后的包裹物置于冷冻箱中，设定温度为‑5～‑2℃，15～20min后取出，通过气流粉碎机粉碎成粒径为40～60nm的大米粉即可。