一种富含卵磷脂的豆制食品及其制作方法

摘要

本发明公开了一种富含卵磷脂的豆制食品，该富含卵磷脂的豆制食品配方如下：大豆：3000-3500份；卵磷脂粉末：50-100份；消泡剂：10-15份；盐卤：40-50份；碘盐：1.5-2份；花机椒：1-2份；辣椒：0.5-1份；杜仲：2-2.5份；八角：1.5-2份；生姜：4-5份；大蒜：8-9份；白糖：2-3份；酱油：2-3份；桂皮：1.5-2份；胡椒：1.5-2份；茶叶：1.5-2份；白酒：1-1.5份；所述消泡剂包括：聚甲基硅氧烷、聚乙烯醇、碳酸钙，其中聚甲基硅氧烷：聚乙烯醇：碳酸钙＝1:1:2。本发明加入卵磷脂粉末，并制作成豆干，使该豆制食品更具有营养，可促进肠胃血液循环及肠胃蠕动，有助于预防及改善便秘，并能增强大脑活力，消除大脑疲劳，增强记忆力，提高学工作效率，适于大部分人群使用。

主权项

一种富含卵磷脂的豆制食品，其特征在于：该富含卵磷脂的豆制食品配方如下：大豆：3000‑3500份；卵磷脂粉末：50‑100份；消泡剂：10‑15份；盐卤：40‑50份；碘盐：1.5‑2份；花机椒：1‑2份；辣椒：0.5‑1份；杜仲：2‑2.5份；八角：1.5‑2份；生姜：4‑5份；大蒜：8‑9份；白糖：2‑3份；酱油：2‑3份；桂皮：1.5‑2份；胡椒：1.5‑2份；茶叶：1.5‑2份；白酒：1‑1.5份；所述消泡剂包括：聚甲基硅氧烷、聚乙烯醇、碳酸钙，其中聚甲基硅氧烷：聚乙烯醇：碳酸钙＝1:1:2。