Method for obtaining structured triacylglycerols

摘要

Sposób wytwarzania strukturyzowanych triacylogliceroli polega także na reakcji acydolizy oleju rzepakowego, sojowego lub słonecznikowego z kwasem stearynowym lub palmitynowym, przy stosunku molowym oleju do kwasu od 1:5 do 1:6, w środowisku eteru naftowego w obecności preparatu lipaz w postaci odwodnionej grzybni selektanta pleśni Mucor racemosus A27/3sTAG immobilizowanej w porach pianki poliuretanowej wypełniającej ciągły reaktor kolumnowy, przy czym przez reaktor najpierw przepuszcza się eter naftowy, a następnie mieszaninę oleju i kwasu w eterze naftowym z szybkością zapewniającą przebywanie substratów w reaktorze przez 21-30 godzin w temperaturze 35°C. W procesach ciągłych, prowadzonych w reaktorach kolumnowych stosowany preparat lipaz zachowuje aktywność katalityczną dłużej niż 1 rok. Preparat ten po inaktywacji łatwo ulega całkowitej biodegradacji w środowisku ziemi lub kompostu.