一种养颜豆渣发酵乳及其制备方法

摘要

本发明公开了一种养颜豆渣发酵乳，由以下重量份原料制成：豆渣800-820、罗布麻叶2-2.3、玉美人1.8-2、桃花2.1-2.3、葛根2-2.2、驴骨20-25、大麦苗粉10-12、海藻10-12、红豆15-18、阿拉伯胶4-5、PGA0.7-0.8、海藻酸钠2.5-2.7、脱脂乳粉900-920、白砂糖800-820、发酵剂100-110、玉米蛋白粉适量、大蒜素适量。本发明的豆渣发酵乳豆香和奶香味浓郁，乳黄色，经微波处理后使得水溶性膳食纤维较高，加入大蒜素极大的降低了豆渣内脂肪氧化酶的活性，再经过后续多次煮沸，彻底去除了豆腥味，得到的发酵乳口感柔和，营养丰富，香气十足。

主权项

一种养颜豆渣发酵乳，其特征在于由以下重量份原料制成：豆渣800‑820、罗布麻叶2‑2.3、玉美人1.8‑2、桃花2.1‑2.3、葛根2‑2.2、驴骨20‑25、大麦苗粉10‑12、海藻10‑12、红豆15‑18、阿拉伯胶4‑5、PGA0.7‑0.8、海藻酸钠2.5‑2.7、脱脂乳粉900‑920、白砂糖800‑820、发酵剂100‑110、玉米蛋白粉适量、大蒜素适量。