| 发明名称 | 改善风味的肽 | ||
| 摘要 | 本发明提供一种源自乳的具有风味改善作用的肽、含有该肽而制成的风味改善剂以及含有该风味改善剂而制成的食品或饮料。本发明涉及含有包含Val-Pro和/或Leu-Leu-Leu的序列的肽而制成的风味改善剂以及添加该风味改善剂而制成的食品或饮料。 | ||
| 申请公布号 | CN103501635B | 申请公布日期 | 2015.12.02 |
| 申请号 | CN201280021187.2 | 申请日期 | 2012.05.07 |
| 申请人 | 高砂香料工业株式会社 | 发明人 | 河野正晴;池内正人 |
| 分类号 | A23L1/227(2006.01)I;A23L1/22(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/227(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京信慧永光知识产权代理有限责任公司 11290 | 代理人 | 张淑珍;王维玉 |
| 主权项 | 一种风味改善剂，所述风味改善剂含有由Val‑Pro表示的肽和由Leu‑Leu‑Leu表示的肽，并且所述由Val‑Pro表示的肽与所述由Leu‑Leu‑Leu表示的肽的质量比为9∶1～3∶7。 | ||
| 地址 | 日本东京 | ||