一种参桔保健糖的制作方法

摘要

本发明公开了一种参桔保健糖的制作方法，采用具补脾养胃、润肺生津效果的党参，配以具止咳祛痰、宣肺润燥效果的桔梗，以及健脾养胃功能的糯米，经预处理、糖化、过滤、混合、熬制、拉撑、装馅、成形、包装等工艺制作而成。本发明将党参和桔梗的有效中药成分，充分溶入到麦芽糖中，制作出的成品色泽白润，口感甜度适中、香糯绵软，可作为人们日常食用的糕点，同时具有宣肺止咳、健脾养胃的保健养生功效。本发明采用了保健中药材药液与药渣分离的制作工艺，在保证成品口感与色泽的同时，充分利用了分离出的药渣，使得成品保健效果更为提高，在保护环境的同时节约我国宝贵的中药材资源。

主权项

一种参桔保健糖的制作方法，其特征在于，采用以下步骤：A、原料预处理：选用优质糯米80‑100重量份，淘洗干净后蒸熟成糯米饭；取洗净后红薯20‑30重量份，蒸熟，投入粉碎机制成熟红薯泥；B、中药预处理：取党参0.5‑1重量份、桔梗0.5‑1重量份，投入夹层锅中，加水20‑40重量份，煎煮1‑3小时；将煎煮后的中药进行渣汁分离，取药液备用；C、糖化：将糯米饭、熟红薯泥混合，加入粉碎后的大麦芽10‑13重量份，放入不锈钢桶中，加入药液、适量水，混合均匀，加热至50‑60℃，保持温度5‑6小时，再煮沸，制成糖化料；D、熬制：将糖化料用80‑120目网筛进行过滤，料液放入不锈钢锅中加热至沸腾，边搅拌边熬制，当料温熬制到107‑110℃时，停止加热，制得糖液；E、拉撑：将熬制完成后的糖液冷却到50‑60摄氏度时，反复进行拉撑，至糖体色泽变白为止；F、装馅：将拉撑完成后的糖体摊成一个长方形，厚度5‑7cm，居中堆放上馅料, 然后把边捏合严整；G、成型：将装好馅料的糖体慢慢拉伸到直径3‑5cm，再按照10‑15cm的长度进行切段，冷却后包装，经检验合格后入库贮存。