一种山楂叶黑茶及其制备方法

摘要

本发明涉及一种制备山楂叶黑茶的方法，该制备方法包括如下步骤：a、挑选步骤；b、萎凋步骤；c、蒸汽杀青步骤；d、揉捻-渥堆交替发酵步骤，以一次揉捻一次渥堆为一个发酵周期，经4～5个发酵周期完成山楂叶的发酵制备，制备得到发酵山楂叶；e、干燥步骤，经上述步骤制备得到山楂叶黑茶成品。本发明能够解决目前山楂产业综合利用率低、山楂叶资源利用水平差、产品同质化严重、附加利润低等问题。

主权项

一种制备山楂叶黑茶的方法，其制备方法包括如下步骤：步骤a)挑选步骤：将山楂叶挑选出来；步骤b)萎凋步骤：将挑选出来的山楂叶在通风处摊放，制备得到萎凋山楂叶；步骤c)蒸汽杀青步骤：采用自然加热水蒸汽，制备得到杀青山楂叶；步骤d)揉捻‑渥堆交替发酵步骤：以一次揉捻一次渥堆为一个发酵周期，经4～5个发酵周期完成山楂叶的发酵制备，制备得到发酵山楂叶；步骤e)干燥步骤：将叶子烘干到含水量小于10％；经上述步骤a)‑e)，从而制备得到山楂叶黑茶。