一种红豆味营养荔枝酒及其制备方法

摘要

本发明公开了一种红豆味营养荔枝酒及其制备方法，由以下重量份的原料制成：荔枝150-160、平包菜4-5、米醋6-7、红豆5-6、红茶2-3、麦冬1-2、布渣叶1-2、食盐、蔗糖、酒石酸、果胶酶、DV10酵母、大孔树脂、谷氨酸、壳聚糖、水适量。本发明平包菜内浸有米醋的酸甜，红豆内有红茶的清香和营养，酸甜清香，且营养丰富，废物利用，减少浪费，喷洒盐水炒干，引药下行，增强疗效，在发酵前和发酵后均采用大孔树脂吸附，可有效延缓荔枝酒褐变，且不影响感官品质，吸附后充入氮气，减少荔枝酒中的溶解氧，也在一定程度上延缓了褐变，在发酵前往发酵液中加入谷氨酸，改善了荔枝酒的风味，增加了香气，使荔枝酒香气浓郁。

主权项

一种红豆味营养荔枝酒，其特征在于由以下重量份的原料制成：荔枝150‑160、平包菜4‑5、米醋6‑7、红豆5‑6、红茶2‑3、麦冬1‑2、布渣叶1‑2、食盐、蔗糖、酒石酸、果胶酶、DV10酵母、大孔树脂、谷氨酸、壳聚糖、水适量。