一种原生态红糖工厂化生产方法

摘要

本发明公开了一种原生态红糖工厂化生产方法，该方法以甘蔗糖厂混合汁为原料，经加石灰乳调节pH5.8～6.6，筛滤，加热上浮去除浮渣，微滤除去杂质，蒸发浓缩得到锤度为60～65°Bx的糖浆，在125～130℃温度下，常压煮糖，得到浓度为95～98°Bx的糖浆，打砂，成型，实现工厂化生产原生态红糖。采用本发明方法生产红糖，生产过程安全、可靠、机械化程度高，可以实现大规模生产原生态红糖，且产品质量稳定。

主权项

一种原生态红糖工厂化生产方法，其特征在于：包括如下操作步骤：a.甘蔗榨汁：将甘蔗经压榨后得到混合汁；b.混合汁筛滤：向上述混合汁中加入石灰乳，调pH值至5.8～6.6，筛滤去除残渣；c.糖汁上浮：将上述筛滤后的混合汁，加热至80～85℃，进行上浮处理；d.糖汁微滤：将上述上浮处理后的糖汁，输送到微孔滤膜过滤装置，微滤去除杂质，所述微孔滤膜过滤装置的微孔滤膜孔径为0.8～1.2μm，压力为0.14～0.16Mpa；e.蒸发浓缩：将上述微滤处理后的糖汁，输送到蒸发罐，蒸发浓缩得到锤度为60～65°Bx的糖浆；f.煮糖：将上述糖浆输送到煮糖罐，在125～130℃温度下，常压煮糖，得到浓度为95～98°Bx的糖浆；g.打砂：将上述糖浆倒入打砂缸中，搅拌刺激起晶；h.制成片糖或者糖粉。