一种即食杂粮冲调粉及其加工方法

摘要

本发明公开了一种即食杂粮冲调粉及其加工方法，采用混合脱皮技术、高温闪蒸与现代化低温水磨技术相结合、低温蒸发干燥技术将原料制成熟粉，此工艺避免了传统的粉碎和高温炒制的过程，锁住原料中的营养成分，并提高工艺生产效率，本产品食用方便，用开水搅拌均匀即可，且产品流动性好，抗氧化性强、粉质细腻爽滑、柔韧软糯，具有重要的实用价值。

主权项

一种即食杂粮冲调粉，其特征在于，还有下述wt%的原料：主料：黑芸豆粉20‑40%、黑米粉10‑20%、燕麦粉10‑20%；辅料：黑芝麻5‑10%、黑木耳1‑5%；甜味剂：白砂糖、冰糖和麦芽糊精中的一种或者多种，其含量≤30%；所述原料的重量之和为100%。