| 发明名称 | 一种苦荞红曲的制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种苦荞红曲的制备方法，包括苦荞用水浸泡后洗净、沥干、蒸熟，然后在无菌环境中降温，得到熟苦荞；将红曲菌粉、醋酸和酵母菌加入无菌水搅碎混合均匀，得到接种菌体，接种菌体中含有无菌水5g~15g、红曲菌粉15g~25g、醋酸0.2g~0.5g和酵母菌0.01g~0.03g；将接种菌体与熟苦荞混合搅拌均匀，接种量为熟苦荞重量的1%~15%，并在30℃~40℃内发酵培养；发酵培养结束后烘干，得到苦荞红曲。本发明让红曲霉菌和酵母菌共同发酵，以苦荞为底物，通过调节培养条件，使得苦荞红曲产品的抗氧化能力提高。 | ||
| 申请公布号 | CN105104986A | 申请公布日期 | 2015.12.02 |
| 申请号 | CN201510396660.0 | 申请日期 | 2015.07.08 |
| 申请人 | 成都大学 | 发明人 | 郭晓恒;雨田;邹亮;赵钢;彭镰心;杨红;严潇;罗周霞 |
| 分类号 | A23L1/105(2006.01)I;A23L1/03(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/105(2006.01)I |
| 代理机构 | 成都正华专利代理事务所(普通合伙) 51229 | 代理人 | 李蕊 |
| 主权项 | 一种苦荞红曲的制备方法，包括以下步骤：（1）、苦荞用水浸泡后洗净、沥干、蒸熟，然后在无菌环境中降温，得到熟苦荞；（2）、将红曲菌粉、醋酸和酵母菌加入无菌水搅碎混合均匀，得到接种菌体，接种菌体中含有无菌水5g~15g、红曲菌粉15g~25g、醋酸0.2g~0.5g和酵母菌0.01g~0.03g；（3）、将接种菌体与熟苦荞混合搅拌均匀，接种量为熟苦荞重量的1%~15%，并在30℃~40℃内发酵培养；发酵培养结束后烘干，得到苦荞红曲。 | ||
| 地址 | 610106 四川省成都市龙泉驿区十陵镇成都大学 | ||