| 发明名称 | 一种猴头菇魔芋豆腐及其制作方法 | ||
| 摘要 | 本发明提供了一种猴头菇魔芋豆腐及其制作方法，以重量百分比计，所述猴头菇魔芋豆腐包括如下组份：水48.1％～48.2％，大豆组织蛋白4.9～5％，食用油10.4％～10.5％，大豆分离蛋白19.4％-19.5％，猴头菇粉14.97％-14.98％，食用盐0.58％-0.59％，淀粉0.19％～0.20％，魔芋纯化粉0.019％～0.02％，I+G 0.019％～0.020％，白砂糖0.97％～0.98％，酵母粉0.019％～0.020％，TG酶0.019％～0.020％，纳他霉素0.0058％～0.0059％。本发明的猴头菇魔芋豆腐既提高了豆腐的营养价值，又能够增强人体免疫功能，而且本发明的制作工艺简单、制作的食品保质期长且食用方便。 | ||
| 申请公布号 | CN105104573A | 申请公布日期 | 2015.12.02 |
| 申请号 | CN201510593588.0 | 申请日期 | 2015.09.14 |
| 申请人 | 井冈山井祥菌草生态科技股份有限公司 | 发明人 | 郑志坚;刘兴 |
| 分类号 | A23C20/02(2006.01)I | 主分类号 | A23C20/02(2006.01)I |
| 代理机构 | 北京冠和权律师事务所 11399 | 代理人 | 朱健;陈国军 |
| 主权项 | 一种猴头菇魔芋豆腐，以重量百分比计，包括如下组份：水48.1％～48.2％，大豆组织蛋白4.9～5.0％，食用油10.4％～10.5％，大豆分离蛋白19.4％～19.5％，猴头菇粉14.97％～14.98％，食用盐0.58％～0.59％，淀粉0.19％～0.20％，魔芋纯化粉0.019％～0.02％，I+G 0.019％～0.020％，白砂糖0.97％～0.98％，酵母粉0.019％～0.020％，TG酶0.019％～0.020％，纳他霉素0.0058％～0.0059％。 | ||
| 地址 | 343600 江西省吉安市井刚山新城区工业园八号 | ||