果蔬酵素饮料及其制备方法

摘要

本发明公开了一种果蔬酵素饮料及其制备方法，具体采用下述方法制备：(1)将果蔬混合发酵原料，搅拌混合，得到混合物；(2)向混合物中添加酶保活剂；(3)再加入菌液，密封，发酵；(4)过滤；所述果蔬混合发酵原料由下述重量份原料组成：菠萝20-40份、苹果20-40份、梅菜10-30份、甜叶菊10-30份；所述步骤(3)中菌种由米曲霉、枯草杆菌和酵母菌混合而成，所述米曲霉、枯草杆菌和酵母菌的质量比为(1-3):(1-3):(1-3)。本发明的果蔬酵素饮料，富含多种维生素、氨基酸和微量元素，可以中和人体内多余的自由基、抗氧化，具有良好的口感，水果和蔬菜相结合，营养丰富，长期食用亦可嫩滑皮肤，起到美白养颜的作用。

主权项

一种果蔬酵素饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)将果蔬混合发酵原料，搅拌混合，得到混合物；(2)向混合物中添加酶保活剂；(3)再加入菌液，密封，发酵；(4)过滤；所述果蔬混合发酵原料由下述重量份原料组成：菠萝20‑40份、苹果20‑40份、梅菜10‑30份、甜叶菊10‑30份。