摘要 |
本发明公开了一种用于有机绿茶的烫青-二级杀青联用生产工艺,包括二级杀青后将茶叶置于理条机中进行理条,理条结束后摊放于烘床上,将烘床推入烘干装置内120℃进行一级烘干处理直至茶叶的含水率降至20%,一级烘干处理结束后将茶叶取出摊凉20min,摊凉后再次推入烘干装置内110℃二级烘干处理20min;二级烘干处理后取出摊凉30min,最后将茶叶放入提香机内85℃提香25min,提香结束后冷却并真空包装;烫青时对茶叶进行清洗和初级杀青进行定色;滚筒杀青进行一级杀青用于茶叶香气成型和促进非酶性化学反应,提升茶汤品质,使得茶汤醇厚、鲜爽;微波杀青进行二级杀青,用于茶叶提色和保色,使得成品茶叶的颜色碧绿、润亮。 |