一种仙人掌挂面及其制作方法

摘要

一种仙人掌挂面及其制作方法，由高筋面粉、仙人掌粉、海藻酸钠、富强粉、蔗糖脂肪酸酯、复合磷酸盐、复合维生素B、食用盐按照一定比例，通过清洗、极速冷冻、打磨、混合、和面、熟化、切条、包装等步骤制成。本发明以仙人掌全粉和面粉作为原料生产的挂面，采用极速冷冻再研磨的方法处理仙人掌，最大限度的保留了仙人掌的营养成分，具有行气活血，清热解毒，治心胃气痛作用，同时添加了复合维生素B，使挂面的营养成分更高，同时保证了挂面的爽滑度和口感，其挂面集营养、色彩鲜艳和好口感于一身。

主权项

一种仙人掌挂面，其特征在于:由以下重量份数配比的原料制成：高筋面粉：85‑105，仙人掌粉：15‑25，海藻酸钠：1‑5，富强粉：10‑15，蔗糖脂肪酸酯：1‑2，复合磷酸盐：0.8‑1.6，复合维生素B：0.5‑1，食用盐：0.6‑1.2。