浓缩果蔬汁逆流浸提三次压榨工艺

摘要

本发明涉及饮料加工领域，公开了一种出汁率高、生产效率高的浓缩果疏汁逆流浸提三次压榨工艺，包括以下步骤：（1）将果蔬进行预处理，得到第一中间产物；（2）将第一中间产物经过第一次压榨、第二次压榨以及第三次压榨，得到第二中间产物；（3）将第二中间产物进行后处理，得到浓缩果蔬汁成品。由上可见，应用本发明实施例的技术方案，先将果蔬进行预处理，得到第一中间产物，第一中间产物经第一次压榨、第二次压榨以及第三次压榨，得到第二中间产物，第二中间产物再经后处理既得浓缩果蔬汁成品。采用这种技术方案，使得果蔬出汁率高，同时逆流浸提时加水量更少，从而使得本发明浓缩果疏汁逆流浸提三次压榨工艺的整个生产效率也得到了提高。

主权项

浓缩果蔬汁逆流浸提三次压榨工艺，其特征在于：包括以下步骤：（1）将果蔬进行预处理，得到第一中间产物；（2）将第一中间产物经过第一次压榨、第二次压榨以及第三次压榨，得到第二中间产物；（3）将第二中间产物进行后处理，得到浓缩果蔬汁成品；所述第一次压榨得到第一次果蔬汁以及第一次果蔬渣，所述第一次果蔬渣经所述第二次压榨；所述第二次压榨得到第二次果蔬汁以及第二次果蔬渣，所述第二次果蔬渣经所述第三次压榨；所述第三次压榨得到第三次果蔬汁以及第三次果蔬渣；所述第三次果蔬渣运走，所述第三次果蔬汁加入第一次果蔬渣中，所述第一次果蔬汁与所述第二次果蔬汁混合得到第二中间产物；所述第二次果蔬渣中加入软水以及果浆酶；所述预处理包括原料接收、原料卸库、一次清洗、沉淀、二次清洗、一级提升、检选、气浮清洗、二级提升、滚杠洗果、破碎以及果浆加热；所述预处理过程中一级提升以及二级提升处加入自来水清洗，滚杠洗果过程中加入软水清洗，破碎过程中加入果浆酶。