| 发明名称 | 一种乌须酒香海鲜面及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种乌须酒香海鲜面，由下列重量份的原料制成：南瓜30-40、芹菜10-20、淀粉18-22、面粉300-400、新鲜胡柚皮18-25、鲢鱼鱼糜16-30、金线鱼鱼糜24-35、虾皮8-12、虾肉15-16.7、竹叶青酒5-6、苔干14-15、桂叶1.2-1.6、牡丹皮2.3-3、女贞子2.2-3，纤维素酶、乙醇适量。本发明采用加入胡柚皮粉、膳食纤维，以及鱼糜共混的方式，有效的提高了凝胶结构的强度、弹性、持水力，进而提高面条成品的柔韧性、耐水煮性、抗弯折性，是一种更加劲道、有嚼劲的面条。 | ||
| 申请公布号 | CN105104992A | 申请公布日期 | 2015.12.02 |
| 申请号 | CN201510449123.8 | 申请日期 | 2015.07.28 |
| 申请人 | 蚌埠味多多学生营养餐有限公司 | 发明人 | 张跃;陶勇;邓玉民 |
| 分类号 | A23L1/16(2006.01)I;A23L1/325(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/16(2006.01)I |
| 代理机构 | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人 | 方峥 |
| 主权项 | 一种乌须酒香海鲜面，其特征在于由下列重量份的原料制成：南瓜30‑40、芹菜10‑20、淀粉18‑22、面粉300‑400、新鲜胡柚皮18‑25、鲢鱼鱼糜16‑30、金线鱼鱼糜24‑35、虾皮8‑12、虾肉15‑16.7、竹叶青酒5‑6、苔干14‑15、桂叶1.2‑1.6、牡丹皮2.3‑3、女贞子2.2‑3，纤维素酶、乙醇适量。 | ||
| 地址 | 233000 安徽省蚌埠市高新区兴华路101号 | ||