| 发明名称 | 一种无糖青稞压缩饼干及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及青稞产品的深加工技术领域，具体涉及一种无糖青稞压缩饼干及其制备方法，所述无糖青稞压缩饼干中添加了微晶纤维素和羟丙基甲基纤维素，在能够保持青稞原有良好生理效果的前提下，用低热量的糖醇类物质代替高热量的蔗糖，能够把压缩饼干的能量密度减低10%，有助于改善目前普遍存在的热量摄入过高的现状，也扩展了压缩饼干的消费渠道，使得糖尿病人也能够食用，充分发挥青稞对糖尿病人的保健功效。 | ||
| 申请公布号 | CN105076329A | 申请公布日期 | 2015.11.25 |
| 申请号 | CN201510539975.6 | 申请日期 | 2015.08.28 |
| 申请人 | 上海市食品研究所 | 发明人 | 谢志镭;孙佳奇;徐晓巍 |
| 分类号 | A21D13/08(2006.01)I;A21D2/14(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I | 主分类号 | A21D13/08(2006.01)I |
| 代理机构 | 上海光华专利事务所 31219 | 代理人 | 郭婧婧;许亦琳 |
| 主权项 | 一种无糖青稞压缩饼干，其原料组分及其相应的重量份数为：青稞熟粉或者糌粑粉100重量份；油脂10～28重量份；糖醇类物质20～30重量份；低聚异麦芽糖0～20重量份；坚果碎粒0～24重量份；奶粉15～28重量份；三氯蔗糖0.03～0.09重量份；食盐1～6重量份；微晶纤维素2～3.5重量份；羟丙基甲基纤维素3～6重量份。 | ||
| 地址 | 200235 上海市徐汇区吴中东路513号 | ||