一种烤地瓜、烤马铃薯食品的制作工艺及加工模式

摘要

本发明公布了一种烤地瓜、烤马铃薯食品的制作工艺及加工模式。现市售的烤地瓜采用明火烤制，烤糊、烤干、内有硬心的烤地瓜占很多，软而不甜，香而不软，很难买到又香、又软、又甜的好地瓜。烤马铃薯制品市场更是没有，只有薯片、薯条等零食产品。由该发明工艺生产的食品，香甜而软，营养丰富，且卫生干净。制法：地瓜、马铃薯清洗干净，压成薄饼状，厚1.5-2公分进行烘烤，减少了高温烘烤时间，避免因长时间高温烘烤营养成份大量流失。该食品烘烤工序采用封闭式加温，产品不接触明火、烟尘，从而保证了食品安全卫生。该发明因生产工艺简单，投资少，可采用于小作坊生产，网店布局加工模式，有利于该系列产品的快速推广。

主权项

一种烤地瓜、烤马铃薯食品烘烤制作工艺及加工模式。其特征在于，该烤地瓜、烤马铃薯工艺，须二次加温烘烤，现作现卖，不添加任何添加剂的健康美味食品。该发明产品应用于食品加工行业。