一种即食玉米食品的生产方法

摘要

本发明提出一种即食玉米食品的生产方法，包括以下步骤：将鲜玉米穗进行脱皮处理，得到脱皮玉米穗；将脱皮玉米穗进行脱粒处理，得到鲜玉米粒；将鲜玉米粒进行漂烫灭酶处理，得到漂烫灭酶的鲜玉米粒；将漂烫灭酶的鲜玉米粒经冷却后，进行离心脱水，得到脱水鲜玉米粒；将脱水鲜玉米粒进行低温干燥，经筛选后得到干玉米粒，即成产品。本发明有益效果：选处于灌浆期鲜嫩玉米粒为原料，无任何添加剂，利用鲜嫩玉米的纯天然香气和自然甜味，经漂烫灭酶处理、冷却离心脱水后，再经分级分选制得色香味具佳的即食玉米食品，口感酥脆、细腻、香甜，营养价值高，适合中青年及少年儿童等消费人群，填补即食玉米食品的空白，是扩大我国玉米食用的玉米工程食品。

主权项

一种即食玉米食品的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：将鲜玉米穗进行脱皮处理，得到脱皮玉米穗；将所述脱皮玉米穗进行脱粒处理，得到鲜玉米粒；将所述鲜玉米粒进行漂烫灭酶处理，得到漂烫灭酶的鲜玉米粒；将所述漂烫灭酶的鲜玉米粒经冷却后，进行离心脱水，得到脱水鲜玉米粒；将所述脱水鲜玉米粒进行低温干燥，经筛选后得到的干玉米粒，即成产品。