一种黄豆奶香板栗酥及其制备方法

摘要

本发明公开了一种黄豆奶香板栗酥，是由下述重量份的原料制成：板栗50-60、小麦粉60-70、黄豆粉20-30、奶粉10-20、菱角粉10-20、香草2-3、菠萝10-20、玉美人2-3、白糖8-10、鸡蛋清1-2、软化酥油2-3、牡丹皮2-3、荷蒂1-2、南瓜藤1-2、丝瓜络2-3、白茅根1-2、甘松2-3、浸泡液适量；本发明用特殊加工的浸泡液来泡制板栗仁，使其风味独特、香味浓郁淡雅，外表包裹上一层香甜的酥壳，以黄豆、菱角、菠萝等为主料，使其营养丰富、香甜酥脆、美味可口，更具有降胆固醇、补脾益气、减肥抗癌、清热利尿等功效。

主权项

一种黄豆奶香板栗酥，其特征在于是由下述重量份的原料制成：板栗50‑60、小麦粉60‑70、黄豆粉20‑30、奶粉10‑20、菱角粉10‑20、香草2‑3、菠萝10‑20、玉美人2‑3、白糖8‑10、鸡蛋清1‑2、软化酥油2‑3、牡丹皮2‑3、荷蒂1‑2、南瓜藤1‑2、丝瓜络2‑3、白茅根1‑2、甘松2‑3、浸泡液适量；所述浸泡液是由下述重量比的原料制成：柠檬皮：菊花：竹叶：茶粉：白醋=1：1：1：2：2‑3，清水适量；所述浸泡液制备方法：将新鲜的柠檬皮、菊花、竹叶去杂清洗干净，低温烘干至含10‑12%的水量，再超微粉碎后与茶粉、白醋混合均匀，倒入4‑5倍清水，小火煮沸1‑2小时，冷却后离心分离去渣，得到浸泡液。