一种土豆毛豆牛肉辣酱

摘要

本发明公开了一种土豆毛豆牛肉辣酱，按重量份包括：土豆80-125份、毛豆100-200份、豆皮50-70份、山药20-35份、梨子汁15-30份、金银花5-15份、柠檬汁10-15份、甘草10-20份、红辣椒25-45份、青辣椒20-35份、牛肉酱200-250份，其中牛肉酱的按重量份包括：水100-120份、牛肉260-300份、辣椒粉8-25份、大豆油4-15份、麦芽糊精2-4份、食盐1-3份、白砂糖1-3份、芝麻1-4份、味精1-2份。本发明制得的辣酱，口感丰润、软中带硬、酸甜衬托辣味，含有蛋白质等营养，采用山药、梨子汁、金银花、柠檬和甘草进行调和，使得用作炒菜时的佐料可添加量增加或食用米饭时刺激食欲食用时的食用量可以比现有的辣酱多。

主权项

一种土豆毛豆牛肉辣酱，其特征在于按重量份包括以下原料：土豆80‑125份、毛豆100‑200份、豆皮50‑70份、山药20‑35份、梨子汁15‑30份、金银花5‑15份、柠檬汁10‑15份、甘草10‑20份、红辣椒25‑45份、青辣椒20‑35份、牛肉酱200‑250份，其中牛肉酱的按重量份包括：水100‑120份、牛肉260‑300份、辣椒粉8‑25份、大豆油4‑15份、麦芽糊精2‑4份、食盐1‑3份、白砂糖1‑3份、芝麻1‑4份、味精1‑2份。