一种利用虾壳生产甲壳素的方法

摘要

本发明公开了一种利用虾壳生产甲壳素的方法，包括以下步骤：（1）粉碎预处理；（2）采用自溶法、酶解法和碱法进行脱蛋白；（3）EDTA二钠溶液进行螯合脱钙；（4）KMnO₄溶液和草酸联合脱色。本发明针对现有技术所存在的缺陷而对利用虾壳生产甲壳素的方法进了整体优化改进，将自溶法、酶解法和碱法脱蛋白与EDTA二钠螯合法脱钙进行有机整合，工艺步骤简单，条件温和，可操作性强，废水废液少，生产周期短，提取率高，是一种值得推广的绿色加工技术。

主权项

一种利用虾壳生产甲壳素的方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）预处理：对虾壳进行挤压脱水处理，得到的固体物料粉碎后得虾壳粉，待用；（2）脱蛋白：在虾壳粉中加入水，料液比控制在1:4~5（m/V），搅拌均匀后升温至40~60℃，保温3~5h后调节pH至8~9，加入碱性蛋白酶，于温度50~60℃下超声水解20~30min，再调节pH至10~11，80~100℃加热处理10~30min，过滤，将过滤物水洗至中性后干燥，得脱蛋白虾壳粉；（3）脱钙：在脱蛋白虾壳粉中加入质量百分浓度为9~11%的EDTA二钠溶液，料液比控制在1:1~1.5（m/V），调节pH至9~12，不断搅拌直至无气泡产生，过滤，水洗至中性后烘干，即得甲壳素粗品；（4）脱色：将甲壳素粗品加入质量百分浓度为3~5%的KMnO₄溶液中，控制料液比为1∶10~15（m/V），浸泡0.5~1h，过滤，在过滤物中加入质量浓度为1~2%的草酸溶液，控制料液比为1∶15~20（m/V），在60~70℃水浴中处理15~20min，过滤，水洗至中性烘干，即得甲壳素成品。