一种杂粮面脆饼及其制备方法

摘要

本发明公开了一种杂粮面脆饼及其制备方法，其特点是选配料：重量份(％)：玉米面50-70％，小米粉10-20％，小麦粉，20-30％，淀粉2-5％称重混合，加35-45℃的热水，添加适量的盐，花椒叶，顺时针搅拌成糊状面料，将调配好的糊状面料，用小勺摊入两面夹的脆饼熬两面夹紧；上文火正反烧烤，在120-150℃的环境下烧烤3-5分钟后，即成型为直径10-20cm，厚为1-2mm的圆形脆饼，具有营养丰富，有益健康，自然纯正可口，方便携带，保持时间长的优点，适应饭余茶后的茶点。

主权项

一种杂粮面脆饼及其制备方法，其特征在于包括以下步骤：③选料：玉米面、小米粉、小麦粉、淀粉；④配料：重量份(％)：玉米面50‑70％，小米粉10‑20％％，小麦粉20‑30％，淀粉2——5％；③拌面料：将称重的玉米面、小米粉、小麦粉、淀粉按以上比例混合，加35‑45℃的热水，添加适量的盐，花椒叶，践行顺时针搅拌成糊状面料；④烧烤成型：将调配好的糊状面料，用小勺摊入两面夹的脆饼熬两面夹紧；上文火正反烧烤，在120——150℃的环境下烧烤3‑5分钟后，既成型为直径10——20cm，后为1——2mm的圆形脆饼；⑤检验包装：将烧烤成型成熟、成型的脆饼按规格分级包装。