一种羊肉中掺杂鸭肉近红外光谱鉴别方法

摘要

本发明提供了一种鉴别羊肉中掺杂鸭肉的方法，属于食品安全检测技术领域。本发明提供了一种快速鉴别掺羊肉中掺杂鸭肉，包括步骤：(1)分别制备羊肉、鸭肉、掺假肉的样品、以及未知肉的待测样品；(2)制备考马斯亮蓝G-250溶液（3）分别采集上述样品加入考马斯亮蓝G-250溶液后打浆后采集样品的近红外光谱作为原始光谱；(3)对上述原始光谱进行建模波段的优化选择，并对选择的建模波段分别采用多元散射校正(MSC)、标准正态变量变换(SNV)、面积归一化、Autoscale、平滑处理、一阶导数处理等对原始光谱进行预处理；(4)采用支持向量机回归建模方法建立掺假肉鉴别模型。该方法能够实现对羊肉中掺杂鸭肉的快速、准确、稳定判别。

主权项

一种羊肉中掺杂鸭肉近红外光谱鉴别方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)分别制备羊肉、鸭肉、掺假肉的样品、以及未知肉的待测样品；(2)制备考马斯亮蓝G‑250溶液：考马斯亮蓝 G‑250溶于50ml95%乙醇，加入100ml质量浓度为0.85g/ml的磷酸，作为考马斯亮蓝G‑250溶液保存；（3）分别采集步骤（1）中的样品、待测样品加入考马斯亮蓝 G‑250溶液后打浆，5‑10 min后采集样品的近红外光谱，每个样品连续采集3‑5次，取均值作为原始光谱；(4)对步骤（3）中原始光谱进行建模波段的优化选择，并对选择的建模波段分别采用多元散射校正、标准正态变量变换、面积归一化、Autoscale、平滑处理、一阶导数处理等对原始光谱进行预处理；(5)采用支持向量机回归建模方法建立掺假肉鉴别模型。