食品中的钾强化

摘要

本发明提供了用于食品中的钾强化的改进方法，以及用此方法生产的钾强化的食品。本发明的方法允许显著水平的钾强化(即在一次单独食用中，大于当前美国每日摄取量(DV)的大约10％，甚至至多大约50％)，没有通常与当前的钾强化方法有关的令人讨厌且使人不愉快的味道。

主权项

一种制备钾强化的饮料的方法，所述饮料具有同样的但非钾强化的饮料的味道，所述方法包括在饮料中掺入一定量的钾强化组合物，其中所述的钾强化组合物包括至少一种添加的碱性钾盐和至少一种添加的无机含钾酸性化合物，其中所述至少一种添加的碱性钾盐在饮料中的浓度高于所述至少一种添加的无机含钾酸性化合物，所掺入的钾强化组合物的量足以提供至少大约350至大约1750mg钾/单份所述钾强化的饮料，所述至少一种添加的碱性钾盐和所述至少一种添加的无机含钾酸性化合物以相对量存在，以便为所述钾强化的饮料提供与非钾强化的饮料的总酸度相当的总酸度，从而使所述钾强化的饮料具有同样的但非钾强化的饮料的味道。