利用复合微生物发酵液的植物乳酸菌发酵饮料的制备方法

摘要

本发明涉及利用复合微生物发酵液的植物乳酸菌发酵饮料的制备方法，该方法包括：将植物原料与5-8倍水一同投入到压力罐，维持70-80℃进行加热，在罐内部压力为500-700mmHg下提取5-7h；将提取液冷却到40℃以下，使用过滤器过滤去除杂质；将82-88重量％的植物材料提取液、8-12重量％的浓缩果汁、2-4重量％的复合微生物发酵液、2-4重量％的甜味剂均匀混合，在维持25-45℃的发酵室中发酵4-8小时；将完成发酵的植物材料发酵液使用过滤器过滤后，在63-75℃的温度下灭菌13-17秒；放入到维持-1-8℃的熟化室熟化22-26h；填充到容器中包装。本发明的乳酸菌发酵饮料具有高效能和高品质。

主权项

利用复合微生物发酵液的植物乳酸菌发酵饮料的制备方法，其特征在于，该方法包括：将植物原料与5‑8倍水一同投入到压力罐，维持70‑80℃进行加热，在罐内部压力为500‑700mmHg下提取5‑7小时的步骤；将提取液冷却到40℃以下，使用过滤器过滤去除杂质的过滤步骤；将82‑88重量％的植物材料提取液、8‑12重量％的浓缩果汁、2‑4重量％的复合微生物发酵液、2‑4重量％的甜味剂均匀混合，在维持25‑45℃的发酵室中发酵4‑8小时的步骤；将完成发酵的植物材料发酵液使用过滤器过滤后，在63‑75℃的温度下灭菌13‑17秒的步骤；将完成灭菌的植物材料发酵液放入到维持‑1℃至8℃的熟化室熟化22‑26小时的步骤；将完成熟化的植物材料发酵液填充到容器中包装的步骤。