| 发明名称 | 一种开胃牛肉粒及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种开胃牛肉粒，由下列重量份的原料制成：牛肉500-510、普洱茶4-5、山楂25-30、枳实1-2、陈皮1-2、山药3-4、芡实2-3、盐10-11、黄原胶0.3-0.4、β-环状糊精1-1.1、辣椒红色素0.9-1、黄酒10-11、胡椒粉10-11、麦芽糖15-20、玉米油30-35。本发明的牛肉采用盐水注射可有效缩短腌制时间，提高出品率，且盐水中添加的黄原胶可提高牛肉的水分活度，降低蒸煮损失和剪切力，添加的β-环状糊精减少肉腥味，同时，本发明还添加了辣椒红色素，其不仅可使本发明色泽鲜艳，且能延长本发明的货架期，此外，本发明还含有多种中草药成分，具有开胃的功效。 | ||
| 申请公布号 | CN105077308A | 申请公布日期 | 2015.11.25 |
| 申请号 | CN201510493226.4 | 申请日期 | 2015.08.13 |
| 申请人 | 安徽光正食品有限公司 | 发明人 | 望正光;张文泉;方源;望月 |
| 分类号 | A23L1/311(2006.01)I;A23L1/314(2006.01)I;A23L1/318(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I;A23L1/054(2006.01)I;A23L1/275(2006.01)I;A23L1/09(2006.01)I;A23L3/3472(2006.01)I | 主分类号 | A23L1/311(2006.01)I |
| 代理机构 | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人 | 余成俊 |
| 主权项 | 一种开胃牛肉粒，其特征在于由下列重量份的原料制成：牛肉500‑510、普洱茶4‑5、山楂25‑30、枳实1‑2、陈皮1‑2、山药3‑4、芡实2‑3、盐10‑11、黄原胶0.3‑0.4、β‑环状糊精1‑1.1、辣椒红色素0.9‑1、黄酒10‑11、胡椒粉10‑11、麦芽糖15‑20、玉米油30‑35。 | ||
| 地址 | 236055 安徽省阜阳市致富路168号 | ||