一种营养丰富含茶多酚天然运动饮料的制备方法

摘要

本发明涉及饮料技术领域，具体涉及一种营养丰富含茶多酚天然运动饮料的制备方法，混合有天然甜味剂与色素的蓝果忍冬，经过盐渍、灭酶、粉碎、浸提、调配、杀菌、灌装工艺过程，克服现有技术中运动饮料营养结构单一，含有大量人工制剂的缺点。本发明同时具有多种维生素、茶多酚、氨基酸和活性物质，对人体具有保健功效，并且具有适当甜味，饮用安全，健康营养。

主权项

一种营养丰富含茶多酚天然运动饮料的制备方法，其特征在于包括以下步骤：a.盐渍：将重量份数2~5份的蓝果忍冬的果实粉碎，添加原重量比例0.5%~5%的食盐进行盐渍，盐渍时间为20~30天；b.灭酶：将重量份数20~40份的绿茶鲜叶蒸煮15~20min，温度控制在90~95℃，抑制和灭活残余酶；c.粉碎：将绿茶鲜叶进行粉碎；d.浸提：将粉碎后的绿茶鲜叶、盐渍后的蓝果忍冬浸入热水中，并缓慢搅拌；浸提温度为85~95℃，浸提时间为15~20min，采取二次浸提，离心分离过滤，得浸提液；e.调配：将重量份数为蜂蜜5~12份，薄荷1~2份，石榴汁10~20份，乌梅汁2~5份，葡萄汁10~20份混合，用水溶解后，加入到浸提液中，然后用纯净水定容为1000份重量份，搅拌均匀；f.杀菌：调配好后应尽快进行高温瞬时灭菌，灭菌温度为120~140℃，时间为4~6s；g.灌装：采用真空灌装，封口，冷却至常温即得。