一种稻谷出糙率和整精米率连续测定方法

摘要

本发明提出一种稻谷出糙率和整精米率连续测定方法，步骤为：1、净稻谷样品制备。2、净稻谷样品处理；称取质量m₀的净稻谷样品作为测试样品，分拣出谷外糙米（质量m₁）、生芽粒和待脱壳试样，生芽粒剥壳后得到生芽类糙米，待脱壳试样脱壳后得到糙米试样，从糙米试样中分拣出不完善粒脱壳类糙米和完善粒脱壳类糙米（质量m₃），混合生芽类糙米和不完善粒脱壳类糙米得到不完善粒糙米全样（质量m₂）。3、将完善粒脱壳类糙米和谷外糙米混合碾磨，除去糠粉后，分拣出全部整精米（质量m₄）；4、分别计算稻谷的出糙率X和整精米率H，X=（m₂/2+m₃）/（m₀－m₁）×100％；H=m₄/ m₀×100％。本发明具有检测步骤少、检验效率和准确性高的特点。

主权项

一种稻谷出糙率和整精米率连续测定方法，其特征在于包括以下步骤：步骤1、净稻谷样品制备；按现有标准规定的方法称稻谷样品，去除杂质后测定并调节稻谷样品的水分含量在规定范围内，得到净稻谷样品，其中：籼稻谷水分控制在12.5%~14.5%，粳稻谷控制在13.5%~15.5%；步骤2、净稻谷样品的处理；（2．1）称取质量为m₀的净稻谷样品作为测试样品，将测试样品中的谷外糙米和生芽粒拣出并分别存放，剩余的测试样品为待脱壳试样，称量谷外糙米的质量（m₁）；（2．2）将步骤2．1中的生芽粒全部单独剥壳后得到生芽类糙米；（2．3）将步骤2．1中的待脱壳试样用实验砻谷机进行脱壳，拣出待脱壳试样中未被脱壳的稻谷放入砻谷机中再次脱壳，仍未脱壳的稻谷粒采用手工脱壳，直至待脱壳试样全部脱壳，得到糙米试样；（2．4）从步骤2．3的糙米试样中感官检验挑出糙米试样中全部的不完善粒糙米，分别得到不完善粒脱壳类糙米和完善粒脱壳类糙米；（2．5）混合步骤2．2的生芽类糙米和步骤2．4的不完善粒脱壳类糙米，得到不完善粒糙米全样；（2．6）分别称量步骤2．5的不完善粒糙米全样的质量（m₂）和步骤2．4的完善粒脱壳类糙米质量（m₃）；步骤3、将步骤2．4的完善粒脱壳类糙米和步骤2．1的谷外糙米混合后置于实验碾米机内，碾磨成加工精度达到国家标准三级的大米，除去糠粉后，分拣出全部整精米并称量质量（m₄）；步骤4、分别计算稻谷的出糙率X和整精米率H；所述稻谷出糙率X=（m₂/2+ m₃）/（m₀－m₁）×100％；所述稻谷整精米率H=m₄/ m₀×100％；其中：m₀为步骤2中的测试样品质量；m₁为步骤2中谷外糙米的质量；m₂为步骤2中不完善粒糙米的质量；m₃为步骤2中完善粒脱壳类糙米的质量；m4为步骤3中全部整精米的质量。