香炸蘑菇及其生产方法

摘要

香炸蘑菇及其生产方法。在于包括以下步骤：1)将新鲜蘑菇用清水漂洗干净；2)捞出沥干并除去不易炸透的根部；3)将蘑菇放入粉面和鸡蛋的糊中挂芡；4)将挂芡的蘑菇放入棕榈油中炸至微黄，捞出；5)将食盐、味精、花椒、草果、桂皮、八角、生姜、丁香配制成不同风味的调料均匀撒于蘑菇上，烘干；6)真空包装，采用塑料或铝箔袋。

主权项

香炸蘑菇及其生产方法，其特征在于蘑菇上裹有粉面和鸡蛋的糊芡，最外 面的油炸层上撒有调料，具有较长的保质期和蘑菇特有的鲜味。