一种液态发酵米糠麸皮全料生产冬虫夏草多糖的方法

摘要

一种冬虫夏草多糖的生产方法，涉及食品微生物应用技术领域。按照下述步骤进行：称取原料，米糠为1-3g/100mL，麸皮为1-3g/100mL，磷酸二氢钾0.09-0.18g/100mL，硫酸镁0.04-0.08g/100mL；加所需的水后，装料，pH自然，121℃灭菌兼蒸煮30min；冷却后接入冬虫夏草CCTCC M2013285液体种子，接种量8-10％，发酵温度23-28℃，发酵时间4-7d；发酵物离心分离液或菌丝经破壁热水浸提后的离心分离液，经脱蛋白、醇沉、离心分离、真空干燥后分别得到胞外多糖和菌丝多糖。该方法更好地实现了米糠麸皮经液态发酵高效高值化转化为虫夏草多糖的目的。

主权项

一种液态发酵米糠麸皮全料生产冬虫夏草多糖的方法，其特征在于利用冬虫夏草菌株，用米糠麸皮全料液态培养基发酵生产冬虫夏草多糖，按照下述步骤进行：(1)称取原料米糠为1‑3g/100mL，麸皮为1‑3g/100mL，磷酸二氢钾0.09‑0.18g/100mL，硫酸镁0.04‑0.08g/100mL(2)加所需的水后，装料，pH自然，121℃灭菌兼蒸煮30min，冷却后接入冬虫夏草CCTCC M 2013285(Cordyceps sinensis (Berk.)Sacc.CCTCC M 2013285)液体种子，进行液体发酵；接种量8‑10％，发酵温度23‑28℃，发酵时间4‑7d；(3)将液体培养所得的菌丝体经离心分离后，用水清洗，得菌丝物；(4)菌丝经破壁用70℃热水浸提3h，离心分离，取上清液脱蛋白、醇沉、离心分离、真空干燥后得到菌丝多糖；(5)发酵物过滤液经脱蛋白、醇沉、离心分离、真空干燥后得到胞外多糖。