一种高F值金枪鱼寡肽制备方法

摘要

本发明涉及一种高F值金枪鱼寡肽制备方法，取解冻后的金枪鱼碎肉，于浸泡液中浸泡捞出后以去离子水洗净后匀浆，得到金枪鱼浆料；然后酶解，酶解液微滤，循环层析吸附得到高F值金枪鱼寡肽溶液。本发明产品制备方法简单，便于工业化生产；不仅具有抗疲劳作用，不污染环境，特别适合疲劳人群食用，且符合绿色保护要求；制备过程简单，简化工艺，同时提高产品得率，产品得率75-88%，易于工业生产，F值高，在25-35之间。

主权项

一种高F值金枪鱼寡肽制备方法，其特征在于，所述制备方法包括以下步骤：a）取解冻后的金枪鱼碎肉，于浸泡液中浸泡12‑16h，捞出后以去离子水洗净后匀浆，加入蒸馏水与果糖并在50℃下保温，得到金枪鱼浆料；b）向步骤a）的金枪鱼浆料中加入复合酶A，酶解条件为酶解温度55℃，保持pH值2.3‑3.3，酶解时间4.5h，然后灭酶活，冷却12000‑15000r/min离心2‑4min，收集上清液；调节上清液pH至6.5‑7.2，加入复合酶B，反应温度保持在45‑55℃，保持pH值6.5‑7.2，酶解时间2‑3h，灭酶活，12000‑15000r/min离心2‑4min，收集上清液，得到酶解液；c）将步骤b）得到的酶解液经6500Da微滤膜微滤，压力为45‑65psi，温度40‑50℃，得到微滤液；d）在玻璃吸附柱中装填质量比为1:2:1.5的活性炭、石墨粉与纳米银，将步骤c）得到微滤液以50‑85mL/min的流速进行循环层析，层析次数10‑20次，然后以12000‑15000r/min离心2‑4min，收集上清液即为高F值金枪鱼寡肽溶液。