| 摘要 |
1. Способ ингибирования повреждения, вызываемого дегидратацией, включающий:a) приготовление композиции, содержащей мальтотриозу и живой микроорганизм; иb) удаление воды из композиции посредством одного или нескольких процессов дегидратации.2. Способ по п. 1, в котором стадия удаления воды из композиции включает сушку композиции вымораживанием.3. Способ по п. 1, в котором стадия удаления воды из композиции включает сушку композиции распылением.4. Способ по п. 1, в котором композиция представляет собой пищевую композицию, содержащую источник жиров или липидов и источник белка.5. Способ по п. 1, в котором композиция представляет собой детскую молочную смесь.6. Способ по п. 1, в котором живой микроорганизм включает в себя пробиотик.7. Способ по п. 6, в котором живой пробиотик выбран из группы, состоящей из видов Lactobacillus, видов Bifidobacterium и их сочетания.8. Способ по п. 1, в котором композиция дополнительно содержит отрицательно заряженное соединение.9. Способ по п. 8, в котором отрицательно заряженное соединение выбрано из группы, состоящей из аминокислот и их солей, солей фосфатов, солей сульфатов, пептидов, белков, углеводов и их сочетания.10. Способ по п. 8, в котором отрицательно заряженное соединение присутствует в количестве, эффективном для ингибирования или замедления замораживания воды на клеточной мембране живого микроорганизма.11. Способ по п. 1, в котором композиция дополнительно содержит, по меньшей мере, одно соединение, выбранное из группы, состоящей из антиоксидантов, хелатирующих средств для ионов и их сочетания.12. Способ по п. 11, в котором, по меньшей мере, одно соединение выбрано из группы, состоящей из витамина С, полифен� |
