| 发明名称 | 一种紫红曲菌株及其应用 | ||
| 摘要 | 本发明公开了一种紫红曲(Monascus purpureus)及其在食品生产中的用途。该紫红曲保藏在微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为：CGMCC No.8310。其几乎不产桔霉素，是已知的红曲霉属菌株中红曲色素产量最高的，拥有较高的色价，并且其桔霉素产量极低，可用于制备乳制品或者其他的食品加工工艺中。 | ||
| 申请公布号 | CN105062894A | 申请公布日期 | 2015.11.18 |
| 申请号 | CN201510427597.2 | 申请日期 | 2015.07.20 |
| 申请人 | 光明乳业股份有限公司 | 发明人 | 于华宁;郭本恒;刘振民;莫蓓红;孙颜君;郑远荣;焦晶凯;石春权;朱培;凌勇飚 |
| 分类号 | C12N1/14(2006.01)I;A23C19/032(2006.01)I;A23L1/105(2006.01)I;C12R1/645(2006.01)N | 主分类号 | C12N1/14(2006.01)I |
| 代理机构 | 上海弼兴律师事务所 31283 | 代理人 | 朱水平;沈利 |
| 主权项 | 一种紫红曲(Monascus purpureus)，其特征在于，其保藏在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏号为：CGMCC No.8310。 | ||
| 地址 | 201103 上海市闵行区吴中路578号 | ||