一种紫甘薯中花色苷的提取纯化方法

摘要

本发明公开了一种紫甘薯花色苷的提取纯化方法，采用α-淀粉酶法对紫甘薯全粉进行酶解处理以达到最大限度提取紫甘薯花色苷的目的，同时以AB-8吸附树脂纯化，极大的提高了紫甘薯花色苷的得率及品质，提取率高达72.223mg/g，色价E1% 1cm(530nm)=92。该方法为每mL紫甘薯乳中添加酶活力为200U的α-淀粉酶进行酶解处理，离心后通过AB-8大孔吸附树脂进行吸附纯化，浓缩后通过冷冻干燥得到紫甘薯花色苷样品。本发明应用于色素提取领域，特别是紫甘薯花色苷的提取，提高了色素提取的得率及品质，为紫甘薯花色苷的工业生产提供了新的思路，可广泛应用于紫甘薯深加工及其它色素提取领域。

主权项

一种紫甘薯中花色苷的提取纯化方法，其特征在于提取步骤如下：（1）挑选紫甘薯，进行干燥、粉碎得紫甘薯全粉；（2）选用pH为4‑6.5、质量比为3%‑5%的柠檬酸水溶液，以紫甘薯全粉与柠檬酸水溶液的m：v= 1：9‑1：11进行混匀处理，形成紫甘薯乳；（3）向紫甘薯乳中添加α‑淀粉酶，搅拌均匀，在水浴下酶解处理；α‑淀粉酶酶解的条件为酶用量203.35U/mL、温度57.9℃、时间58.4min、pH6.3；（4）将上述酶解处理的紫甘薯乳离心，取上清液；（5）酶解离心后的上清液与树脂按照v：v= 2.5：1‑3.5：1的比例进行过柱，取经预处理的大孔吸附树脂装入柱子中，对色素进行洗脱；树脂为AB‑8，色素洗脱液为60%‑80%乙醇溶液，洗脱液流速为1.5‑3mL/min；（6）将洗脱下来的色素溶液稀释后测其吸光度；（7）将解析后的色素溶液进行真空旋转蒸发浓缩至体积小于原有体积的10%时，采用冷冻干燥得到样品，产品在真空冷冻干燥时，升华解析温度为40℃，冷冻干燥温度为‑35℃。