一种速冻黄秋葵的制备方法

摘要

一种速冻黄秋葵的制备方法，包括以下步骤：步骤1、选料；步骤2、漂烫；步骤3、速冷；步骤4、速冻；步骤5、包装、冷藏。本发明有效的解决了黄秋葵不易保存，运输、销售、贮藏、加工不便的问题，提供一种速冻黄秋葵的制备方法，可以有效的保存其营养价值，避免其营养成分流失，便于运输、销售、贮藏、深加工。

主权项

一种速冻黄秋葵的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：步骤1、选料：选取绿条形、均匀、细长、无斑点、无病虫害、无污染、无擦伤、无畸形的鲜嫩、色泽亮的黄秋葵，使用清水冲洗干净，备用；步骤2、漂烫：将冲洗干净的黄秋葵置于70‑80℃的热水中漂烫，时间为2分钟；步骤3、速冷：取漂烫后的黄秋葵，使用冷水快速冷却，冷却后沥干水分；步骤4、速冻：将冷却后沥干水分的黄秋葵置于温度为‑30℃的低温冷库内进行冻结；步骤5、包装、冷藏：将冻结后的黄秋葵分装成包，再用纸箱包装，然后置于温度为‑18℃的冷藏库内低温冷藏，制得一种速冻黄秋葵。