一种低温猕猴桃固体籽肉分离方法

摘要

本发明公开了一种低温猕猴桃固体籽肉分离方法，选择猕猴桃果，消毒、清洗后人工或机械削皮，去皮后的果肉切成厚度为0.5～1cm的猴桃果片，温度-25℃至-35℃抽真空，使猕猴桃片迅速冻结，辐射加热法补充热量，使猕猴桃片在40℃以下干燥至含水量2％以下；猕猴桃干片经压碎，比重交轻的果肉由密闭空间气泵抽取冷气加压吹扫和扰动气流作用下落入猕猴桃果粉滤袋，比重较重的猕猴桃籽落入猕猴桃籽储桶，空气通过滤袋在密闭空间循环。本发明能够有效避免传统的猕猴桃籽肉分离方法易造成果肉营养成分流失，籽肉分离难度大，加工过程有大量加工用水排放，不节能减排的问题。

主权项

一种低温猕猴桃固体籽肉分离方法，其特征在于，所述的低温猕猴桃固体籽肉分离方法包括：步骤一、选择猕猴桃果，消毒、清洗；步骤二、人工或机械削皮；步骤三、去皮后的果肉切成厚度为0.5～1cm的猕猴桃果片；步骤四、将猕猴桃果片摆盘放入真空冷冻干燥机，接通电源，开启机器，致冷机工作，连接真空度传感器，前后箱制冷温度在2‑3小时内从室温降到‑20～‑30℃，后前箱抽真空速率从常压升到4.0×100Pa在30分钟内完成，使猕猴桃片迅速冻结；步骤五、辐射加热法补充热量，使猕猴桃片在40℃以下干燥至含水量2％以下；步骤六、自制猕猴桃籽肉分离机由制冷机组在密闭空间产生低温制冷效果，籽肉分离机置于该密闭空间，猕猴桃干片经压碎，比重交轻的果肉由密闭空间气泵抽取冷气加压吹扫和扰动气流作用下落入猕猴桃果粉滤袋，比重较重的猕猴桃籽落入猕猴桃籽储桶，空气通过滤袋在密闭空间循环。