一种高蛋白含量木耳莲子补血面粉及其制备方法

摘要

本发明公开了一种高蛋白含量木耳莲子补血面粉，由以下重量份原料组成：小麦250-280、大豆蛋白粉10-15、木耳7-9、莲子6-8、豆腐皮3-5、南瓜籽2-4、海苔粉3-5、蛤蜊肉6-7、草莓汁15-18、人参3-6、熟地黄5-7、鸡血藤6-8、甲壳胺0.4-0.6、淀粉酶适量、木瓜蛋白酶适量。本发明面粉在制作过程中先将小麦放在人参等中药煎煮液中浸泡，使面粉具有行气补血的保健功效；将木瓜蛋白酶使用甲壳胺进行固化处理，使其具有耐热性和热增活性，减少了酶的反应时间，添加淀粉酶和木瓜蛋白酶可以增加面粉中氨基酸、多肽和葡萄糖的含量，易于人体吸收；添加的木耳、莲子等成分具有补血的效果，适合贫血人群食用。

主权项

一种高蛋白含量木耳莲子补血面粉，其特征在于，由以下重量份的原料组成：小麦250‑280、大豆蛋白粉10‑15、木耳7‑9、莲子6‑8、豆腐皮3‑5、南瓜籽2‑4、海苔粉3‑5、蛤蜊肉6‑7、草莓汁15‑18、人参3‑6、熟地黄5‑7、鸡血藤6‑8、甲壳胺0.4‑0.6、淀粉酶适量、木瓜蛋白酶适量。