一种从鱼鳞中提取胶原蛋白的方法

摘要

本发明公开了一种从鱼鳞中提取胶原蛋白的方法，包括：鱼鳞预处理，清洗-酸处理-碱处理-研磨-蒸煮-冷却；辐照处理；酶解，一次酶解和二次酶解；活性炭吸附；过滤；浓缩；灭菌；喷雾干燥。本发明生产工艺简单，将酶解罐与过滤设备组合配套使用，在酶解罐中即可进行活性炭过滤，实现脱色脱腥的效果，既提高了生产效率，又降低了生产成本；采用膜过滤浓缩，能耗低，效率高；对生产环境要求不高，对胶原蛋白和各种氨基酸的破坏性小；对环境污染小，操作安全；整个生产过程中，无需使用大量的酸和碱等化学原料。本发明的生产周期短，从原料的前处理到最终成品只需20h左右。最终产品的收益率高，质量高。

主权项

一种从鱼鳞中提取胶原蛋白的方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）鱼鳞预处理，包括以下步骤：11）清洗：清洗鱼鳞，剔除杂物，沥干水分；12）酸处理：往鱼鳞中加入质量百分比浓度为5‑6%的柠檬酸钠溶液，使鱼鳞与柠檬酸钠溶液的质量体积浓度为350‑420kg/m³，在20‑25℃温度下，利用功率为120‑240W的超声波处理2‑3h，滤去柠檬酸钠溶液，用纯水清洗鱼鳞至中性；13）碱处理：往鱼鳞中加入质量百分比浓度为2.5‑3.5%的石灰水溶液，使鱼鳞与石灰水溶液的质量体积浓度为350‑420kg/m³，在20‑25℃温度下，静置浸泡10‑14h，滤去石灰水溶液，用纯水清洗鱼鳞至中性，沥干水分；14）研磨：取步骤13）沥干后的鱼鳞，加入纯水，使鱼鳞与纯水的质量体积浓度为350‑420kg/m³，用胶体磨磨成鱼鳞浆液；15）蒸煮：将鱼鳞浆液升温至100℃，保温30‑40min；16）冷却：待蒸煮后的鱼鳞浆液自然冷却至55‑60℃后，将鱼鳞浆液移至酶解罐中；（2）辐照处理，将鱼鳞浆液装入密封袋封口，平铺在水平面，采用电子束进行辐照处理，辐照剂量为50‑150kGy，辐照时间60‑150s；（3）酶解，包括一次酶解和二次酶解；31）一次酶解：调整酶解罐内的鱼鳞浆液的pH值至6.0‑6.7，加入鱼鳞浆液质量的0.6‑0.7%的木瓜蛋白酶，木瓜蛋白酶的酶活力为220‑300u/g，调整酶解罐内温度至58‑60℃，酶解1.5‑2.5h；32）二次酶解：调整酶解罐内液体pH值至7.5‑8.0，加入鱼鳞浆液质量的0.4‑0.6%的胰蛋白酶，胰蛋白酶的酶活力为2800‑3500u/g，调整酶解罐内温度至56‑58℃，酶解1.5‑2.5h；（4）活性炭吸附：在酶解罐中加入鱼鳞浆液质量的0.8‑1.2%的活性炭粉末，调整酶解罐内温度至56‑58℃，保温45‑50min；（5）过滤：将酶解罐内鱼鳞浆液用压滤机过滤后，然后袋式过滤；压滤机采用孔径为350‑400目的隔膜；袋式过滤采用孔径为1‑5μm微孔滤膜；（6）浓缩：滤液先经过孔径为0.3‑0.5μm的微滤膜过滤成微滤液，接着经过孔径为0.01‑0.02μm的超滤膜过滤成超滤液，然后经过孔径为1‑2nm的纳滤膜浓缩，得纳滤液；（7）灭菌：纳滤液在温度121‑130℃下灭菌8‑10s，然后待温度冷却至45‑55℃时出料；（8）喷雾干燥：将灭菌后的纳滤液在喷雾干燥装置中通过喷雾使其提炼成粉末，得成品。