一种菇香蜜饯及其制备方法

摘要

本发明公开了一种菇香蜜饯及其制备方法，其是以山楂、干金钱菇、干茶树菇、食盐、白砂糖、麦芽糖为主要原料，经预处理、食盐腌制、脱盐、糖渍、煮制、微波干燥、增香、浸胶、包装，制得所述菇香蜜饯。所制备的产品色泽金黄，酸甜适口，带浓郁菌菇香气；同时，由于制备过程中加入了干金钱菇、干茶树菇的提取液，可使所得山楂蜜饯具有更高的营养价值及保健功效，且其食用后不会产生现有蜜饯产品食用后甜腻的口感，是一款新型的蜜饯食品。

主权项

一种菇香蜜饯，其特征在于：其所用主要原料按重量份计包括：山楂60‑80份，干金钱菇25‑28份，干茶树菇5‑10份，食盐80‑100份，白砂糖15‑20份，麦芽糖5‑8份。