一种薄荷绿茶的制作工艺

摘要

本发明公开了一种薄荷绿茶的制作工艺，该工艺包括以下步骤：鲜叶杀青、降温、揉捻、干燥、冷藏。本工艺采用将鲜叶与薄荷叶相结合的方式制备出味道独特，口感清凉的新型绿茶，而且采用滚筒式杀青机杀青，具有操作方便、劳动强度小，功效高得特点，通过揉捻机能够充分的将薄荷叶与茶叶进行结合，使得制备出的薄荷绿茶在泡制时更加均匀，本工艺制备的薄荷绿茶，茶汤清亮，香味十足，滋味浓厚，具有提升醒脑的功效。

主权项

一种薄荷绿茶的制作工艺，其特征在于：该工艺包括以下步骤：a、鲜叶杀青：取一芽一叶或一芽二叶的鲜叶为原料，放入滚筒式杀青机中进行杀青，控制温度为180‑210℃，杀青时间为5‑6min；b、降温：将杀青完成的茶叶放入温度为5‑8℃的冷藏室中冷藏10‑20min；c、揉捻，将薄荷叶与降温完成的茶叶混合后放入型号为6CR‑35的揉捻机中进行揉捻处理，控制揉捻机的转速为45‑50r/min，揉捻时间为30‑35min；d、干燥：将揉捻后得到的茶叶及薄荷叶的混合原料放入烘干机中，控制烘干机温度为90‑110℃，一次烘干成型；e、冷藏：吧干燥后得到的薄荷绿茶密封装袋，放入温度为2‑5℃的冷藏室内保鲜即可。