一种以餐厨垃圾和葡萄枝为主料制作香菇培养基的方法

摘要

本发明公开了一种以餐厨垃圾和葡萄枝为主料制作香菇培养基的方法，属于食用菌栽培技术领域。所述培养基以处理后的餐厨垃圾和葡萄枝为主要原料，通过添加混合菌剂和混和酶经阶段式温度控制发酵，再以尿素和麸皮为辅料，并添加生长素。本发明提供的制作香菇培养基的方法，可快速有效降解餐厨垃圾中的有机大分子物质以及葡萄枝中的木质素、纤维素、半纤维素、果胶质等食用菌可利用的物质，将其转化为香菇菌丝可利用吸收的小分子物质，以拓宽了香菇培养基的原料来源，降低香菇生产成本，使培养出的香菇菇形好，味道鲜美，同时提高了香菇产品的产量和质量，也实现了将餐厨垃圾和葡萄枝变废为宝、资源的可循环利用，解决了城市环境所面临的压力。

主权项

一种以餐厨垃圾和葡萄枝为主料制作香菇培养基的方法，包括如下步骤：(1)收集葡萄枝，烘干、粉碎后，待用；(2)收集餐厨垃圾，分拣、除杂，然后进行油水分离和粉碎；(3)发酵料的制备：将粉碎后的葡萄枝和处理后的餐厨垃圾按照1:1‑2混匀，加入质量比为1‑3％的复合菌剂、质量比为0.02‑0.04％的混合酶制剂，进行好氧固态发酵，相对溶氧30‑40％，20r/min，阶段式温度控制发酵，前期发酵温度为50℃，发酵6h，中期发酵温度60℃，发酵1h，后期发酵温度70℃，发酵1h，发酵结束后，收集发酵料；(4)发酵料碳氮比调节：在发酵料中添加尿素，或调节葡萄枝和餐厨垃圾的混合比例调节碳氮比；(5)培养基的制备：在发酵料中加入发酵料重量3‑5％的麸皮，调整含水率至50％‑60％，同时添加生长素，所述生长素为B族维生素；(6)包装入库；所述复合菌剂，由地衣芽孢杆菌、幼虫似芽孢杆菌、纳豆芽孢杆菌和枯草芽孢杆菌组成；所述地衣芽孢杆菌、幼虫似芽孢杆菌、纳豆芽孢杆菌和枯草芽孢杆菌质量比例为0.8‑1.2：1.0‑1.4：0.6‑0.8：0.8‑1.2；所述混和酶制剂，由以下重量份数的酶组成：蛋白酶8‑12份、淀粉酶10‑15份、脂肪酶12‑18份、果胶酶5‑10份、纤维素酶10‑20份。