一种富硒甘蔗汁

摘要

本发明公开了一种富硒甘蔗汁，按下述重量份数配制：甘蔗120～180份、柠檬汁10～15份、菠萝汁20～30份、脱色壶瓶碎米荠含硒蛋白3～8份、麦芽糖醇10～20份、天然海藻B型澄清剂3～5份、天然海藻A型澄清剂1～2份。并包括以下制作步骤：过滤、澄清、脱色、混合、均质、精滤、杀菌等工艺程序，该富硒甘蔗汁风味优异，保质期长，补硒方便、补硒吸收率高、补硒安全，增加了甘蔗的深加工价值。

主权项

一种富硒甘蔗汁，其特征在于，含有以下原料，按下述重量份数配制：甘蔗120～180份、柠檬汁10～15份、菠萝汁20～30份、脱色壶瓶碎米荠含硒蛋白3～8份、麦芽糖醇10～20份、天然海藻B型澄清剂3～5份、天然海藻A型澄清剂1～2份；上述富硒甘蔗汁，含有以下步骤：（1）过滤：将甘蔗清洗后切段放入榨汁机中获得甘蔗汁，然后经过超滤膜过滤器，在压力0.6～Mpa、温度在40～60℃环境下过滤，去除杂质，初步澄清甘蔗汁；（2）澄清：用天然海藻B型澄清剂和甘蔗汁按重量比3:100混合均匀，加温到60～80℃，静置2个小时，然后控制温度在60℃，加入1.5%天然海藻A型澄清剂，搅拌混匀后，静置30分钟，取上清液；（3）脱色：将步骤（2）的上清液加温到50～70℃，通入浓度﹥8mg／L的臭氧气体8～12分钟脱色；（4）混合：将步骤（3）脱色的甘蔗汁与柠檬汁、菠萝汁、麦芽糖醇和脱色壶瓶碎米荠含硒蛋白混合均匀；（5）均质：将步骤（4）的混合液放入均质机，在23～28MPa的压力下进行均质处理；（6）精滤：将步骤（5）均质的混合液放入硅藻土过滤机进行过滤，取清液，得富硒甘蔗汁；（7）杀菌：将步骤（6）的富硒甘蔗汁微波杀菌机低温杀菌，然后进行灌装，常温储存。