一种玫瑰红茶的制备方法

摘要

本发明公开了一种玫瑰红茶的制备方法，该方法包括以下步骤：选料、萎凋、揉捻、汁液提取、侵泡、发酵、烘干、冷藏。通过将玫瑰与红茶相结合，制备出的玫瑰红茶不仅茶水口感香醇、汤色浓艳、而且还含有玫瑰的香味，实现了红茶的开放和利用，提升了红茶的保健效果和营养成分，有效的解决了茶产品种类单一，不能满足广大消费人群的需求，而且本发明制备方法简单，可实现大规模生产。

主权项

一种玫瑰红茶的制备方法，其特征在于：该方法包括以下步骤：a、选料：选择一芽一叶或一芽二叶的鲜叶和新鲜的玫瑰花瓣作为原料；b、萎凋：将鲜叶放入萎凋池中萎凋，摊放厚度为20‑25cm，温度为20‑25℃，萎凋时间为5‑8h；c、揉捻：把萎凋完成的鲜叶放入型号为6CR‑35揉捻机机中揉捻，揉捻机的转速为40‑50r/min，揉捻时间为40‑45min；d、汁液提取：用提取机提取玫瑰汁，把提取的玫瑰汁倒入侵泡池中；e、侵泡：将揉捻后的茶叶倒入盛有玫瑰汁的侵泡池中侵泡，侵泡12‑24h后取出茶叶将玫瑰汁滤掉；f、发酵：取滤掉玫瑰汁的茶叶放入室温为15‑20℃，相对湿度为60‑80％的发酵室内发酵，当叶片变为红绿色时即可；g、烘干：使用烘干机对发酵后的茶叶进行烘干，温度为120‑140℃，烘干时间为25‑30min；h、冷藏：把烘干后的茶叶装袋密封，放入温度为1‑5℃的冷藏室中冷藏保鲜。