| 发明名称 | 青藏高原青稞和牦牛曲拉酥性饼干及其制备方法 | ||
| 摘要 | 本发明属于食品加工技术领域,具体涉及一种利用青藏高原青稞和牦牛曲拉制作的酥性饼干。一种青藏高原青稞和牦牛曲拉酥性饼干，其主要特点在于：含有按下述重量份的原料组成：底筋小麦粉100重量份、青稞粉5～40重量份、曲拉10～30重量份、白砂糖5～45重量份、奶油10～50重量份、水5～70重量份、奶粉1～15重量份、食用玉米淀粉0～20重量份、鸡蛋5～40重量份、碳酸氢铵0.03～0.3重量份、碳酸氢钠0.5～2.0重量份、食盐0.5～2.0重量份、乙基麦芽酚0.01～0.5重量份、香兰素0.1～2.0重量份。本发明的优点是首次将青藏高原独特的原料青稞和曲拉结合在一起，使两种原料发挥曲拉高蛋白以及青稞具有粗粮的特性，互衬各自独特性的同时，使其达到原料“1+1＞2”的效果，以捆绑式的手段凸显青藏高原原料的独特性。 | ||
| 申请公布号 | CN105053121A | 申请公布日期 | 2015.11.18 |
| 申请号 | CN201510434148.0 | 申请日期 | 2015.07.22 |
| 申请人 | 甘肃华羚生物技术研究中心 | 发明人 | 刘恭;鲁迎瑞;罗丽;张兰威;何潇;宋礼;杨德成;贾春暘;崔广智 |
| 分类号 | A21D13/08(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I | 主分类号 | A21D13/08(2006.01)I |
| 代理机构 | 兰州振华专利代理有限责任公司 62102 | 代理人 | 张真 |
| 主权项 | 一种青藏高原青稞和牦牛曲拉酥性饼干，其特征在于：含有按下述重量份的原料组成：底筋小麦粉100重量份、青稞粉5～40重量份、曲拉10～30重量份、白砂糖5～45重量份、奶油10～50重量份、水5～70重量份、奶粉1～15重量份、食用玉米淀粉0～20重量份、鸡蛋5～40重量份、碳酸氢铵0.03～0.3重量份、碳酸氢钠0.5～2.0重量份、食盐0.5～2.0重量份、乙基麦芽酚0.01～0.5重量份、香兰素0.1～2.0重量份。 | ||
| 地址 | 730000 甘肃省兰州市城关区定西南路225号 | ||